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Home >> La Carta >> Autunno - Inverno

Autunno - Inverno

La Carta
La Carta
Antipasti - Hors d'oeuvres


Assaggini misti mare
Mixed seafood canapes

Sfogliatina calda allo zafferano con seppie e funghi di stagione
Warm crpe tasting saffron with squids and fresh mushrooms

Insalata di carciofi e bottarga con scaglie di Gran Glona
Artichoke salad with bottarga egg fish#with Gran Glona (Sardinian cheese flakes)

Tortino di patate allo zafferano con insalata di polpi di scoglio
Potatoes shuffle with San Gavino's saffron and reef octopus

Pescatrice marinata su crema di spinaci e pinoli
Pickled monk fish on spinach cream and pine-seed

Fonduta di carote con carciofi e gamberi rossi
Carrots fondue with artichokes and red crayfish

Soppressa di tonno e spada marinato al finocchietto e indivia belga
Packed tuna and pickled sword fish with wild fennel and white endive

Alzata di crudo di mare con dressing al lime
Raw mixed seafood with lime flavoured dressing

Tempura di pesce e verdure con confettura di mela e menta
Fish and vegetable stew with apple and mint mustard




Primi Piatti - First courses


Risotto con radicchio trevisano e porcini (min. per 2 persone)
Rice with red trevisan chicory and porcini mushrooms

Linguine agli scampi e foglie di alloro
Linguine with prawn and laurel leaves

Paccheri giganti di Gragnano con carciofi calamari e bottarga (min. per 2 persone)
Giant Gragnano paccheri dressed with artichokes, squids and bottarga (minimun two persons)

Tagliatelle con porcini reali gamberi e basilico
Taleteller with royal porcini mushrooms, prawns and basil

Ravioli di scorfano e cicoria con il suo brodetto e pane nero
Rock-fish ravioli and chicory served with brown bread and juice

Caserecce di Gragnano con rag di capretto
Gragnano caserecce with kid bolognese sauce





Pesce - Fish

Triglie di scoglio con porri e patate al pane profumato
Red mullet with leeks and potatoes with flavoured bread

Sarago reale con patate e carciofi
Royal sargo served with poached potatoes and artichokes

Grigliata mista del golfo con pesce di giornata
Mixed fresh barbecued seafood just fished from Asinara gulf

Fritto misto di pesce con pescato del giorno
Fried fresh mixed fish caught today

Calamaro grigliato con zucca gialla e antunna
Grilled squid served with pumpkin an Antunna mushrooms

Dentice di lenza con porcini reali e castagne arrosto
Hand fished dentex with royal pore mushrooms and roasted chestnuts

Pescatrice al guanciale con pomodoro e patate croccanti
Flavoured bacon monkfish with tomatoes and risps



Carne - Meat

Agnello con guanciale, cipolle rosse e patate
Flovoured bacon meat lamb with onions and potatoes

Filetto di manzo con funghi di stagione e crema di formaggio
Beef fillet with fresh mushrooms and cheese cream




Dolci - Desserts


Goccia calda di cioccolato con mele cotogne caramellate
Hot drop chocholate with caramel quinces

Fagottino croccante con pere alla cannella e salsa al pecorino
Crisped roll with cinnamon flavoured pears and pecorino cheese pat

Parfait al the verde con cioccolato bianco e pistacchi
Green tea pafait served with white chocolate and pistachio

Dessert alle mandorle con salsa mandarino e cannella
Almond dessert with tangerine and cinnamon cream

Semifreddo al gianduia con pera gratine e salsa rum
Gianduia nut chocolate parfait with grilled pear and rum cream

Raviolo fritto con ricotta e miele di corbezzolo
Fried ravioli with dairy cheese and corbezzolo berry honey

Tradizionale sebadas al miele sardo
Traditional sebadas - cheese cake - topped with sardinian cheese




Servizio incluso - Service included